Bicchierotti al Mascarpone
Ricette senza glutine
(Per 4 bicchieri abbondanti)
250 g di mascarpone
125 g di zucchero
3 uova
80 g di biscotti senza glutine
15/16 fragole
Dividere i tuorli dagli albumi e versarli in due scodelle diverse. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero aggiunto poco per volta. Incorporarvi le chiare montate a neve ben densa (un pizzico di sale aiuta a montare gli albumi più facilmente), sino ad ottenere una crema omogenea. Tagliare i biscotti a pezzettoni.
Prendere quattro bicchieri e riempire ciascuno di essi con 4 cucchiai di crema di mascarpone. Su questa base appoggiare 20 g di biscotti a pezzetti quindi coprire con altri 4 cucchiai di crema. Lasciar riposare in frigo per 7/8 ore.
La sommità di ogni bicchiere può essere arricchita e decorata a piacere, ad esempio usando le fragole a pezzetti e foglie di menta.
Bicchierotti mignon: al posto dei bicchieri utilizzare tazzine o bicchieri formato caffè per tante piccole delizie mignon.
Difficolta' Facile
Tempo 20 minuti + 7/8 ore in frigo
