CheeseCake
Ricette senza glutine
- 300 g di Biscotti senza glutine
- 125 g di burro
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna
- 3 uova
- 3 cucchiai di Mix per Dolci Nutrifree
- 120 g di zucchero
- Farina di riso
In una ciotola unire il mascarpone, lo zucchero e la ricotta. Mescolare bene e aggiungere i tuorli delle uova uno alla volta, avendo cura di mettere le chiare da parte in un'ampia scodella. Mescolare bene e aggiungere il Mix per Dolci Nutrifree e la panna. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungervi le tre chiare d'uovo montate a neve, incorporandole sino ad ottenere una crema omogenea. Mettere da parte la crema e preparare la base del CheeseCake sbriciolando i Biscotti senza glutine e mescolandoli con il burro fuso.
A questo punto imburrare e spolverare la tortiera con farina di riso. Versarvi i biscotti e pressarli bene in modo da ottenere una base compatta su cui andrà versata la crema.
Porre in forno pre-riscaldato a 140 °C per circa 1 ora e 30 minuti, e comunque fino a che la parte superiore non abbia raggiunto un bel colore dorato.
Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora.
Si può servire sola o guarnita con cioccolato fuso o marmellata ai frutti di bosco.
Difficolta' facile
Tempo 40 minuti + 1 ora e 30 minuti per la cottura
