Crema di zucca con germogli di soia
Ricette senza glutine
1/4 di zucca
1 cipolla
1/2 l di brodo vegetale
Rosmarino
Germogli di soia
Noce moscata
Zenzero
Sale
Olio extra vergine di oliva
4 fette di pane integrale morbido
Soffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Quando la cipolla avrà preso un colore dorato aggiungere la zucca tagliata a cubetti, il rosmarino e far tostare per 5 minuti, quindi togliere il rametto di rosmarino e aggiungere il brodo vegetale. Salare e cuocere per 20 minuti a fuoco medio. A fine cottura aggiungere un pizzico di zenzero fresco e frullare il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Servire con una grattugiata di noce moscata e germogli di soia. Accompagnare il piatto con fette di pane integrale tostate.
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Difficolta' Facile
Tempo 20 minuti
