Gelato, re dell'estate!

Consigli per gustare al meglio gelati e sorbetti



Dolce, fresco, cremoso ...il gelato è l'alimento più gettonato nei caldi mesi estivi, amato da grandi e piccini, proposto in mille gusti e per questo capace di conquistare anche i meno golosi! Il gelato è un vero piacere, ma anche un alimento nutriente, e come tale va considerato, soprattutto se consumato spesso.

Il gelato si distingue in base agli ingredienti che lo costituiscono, le principali categorie in cui si divide sono: il gelato a base di latte (gelato alle creme) e il gelato alla frutta. Gli ingredienti principali delle creme gelato sono: latte, zucchero, uova, ma anche panna, cioccolato e frutta secca. Nella maggior parte dei gelati alla frutta troviamo principalmente solo zucchero e frutta (sorbetto), anche se in alcuni casi anche i gusti alla frutta contengono latte. Esistono poi gelati particolari come quelli di soia o di riso, ed altri senza saccarosio, ma, attenzione, con dolcificanti artificiali. Come gli ingredienti anche le calorie sono variabili a seconda dei gusti, mediamente si possono contare dalle 180 alle 280 calorie per etto, ovviamente un po' meno per i gusti alla frutta senza latte, che però possono contenere molto zucchero e in ogni caso saziano meno.


In estate il gelato alle creme grazie al contenuto di latte e uova può integrare l'alimentazione di anziani e bambini piccoli, che spesso, con il caldo, sono inappetenti.

Coloro che usano questo alimento in sostituzione del pasto dovrebbero mangiare il gelato dopo una porzione di insalata e qualche crackers, per non trovarsi dopo poco tempo con una grande fame!

Naturalmente anche coloro che stanno attenti alla linea possono inserire il gelato nella dieta, o a merenda o a fine pasto, evitando durante il pasto carboidrati come pane, pasta e formaggi. Come regola generale si può dire che alla fine di un pasto sostanzioso, se si desidera un gelato, è consigliabile un sorbetto, senza latte e meno calorico, mentre il gelato alle creme può essere utilizzato a completamento di un pasto leggero e povero di grassi.

Se non si vuole eccedere nel consumo giornaliero di gelato il consiglio per tutti è evitare di comprare vaschette o confezioni multiple da tenere in freezer, che si rivelano in effetti una tentazione continua! Molto meglio, quando si ha voglia di gelato, fare una passeggiata dal gelataio e prendere un cono o una coppetta, quindi una porzione limitata del gusto preferito e ...goderselo senza alcun senso di colpa!